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學會這些技巧,壽司店開一家火一家!
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學會這些技巧,壽司店開一家火一家!

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學會這些技巧,壽司店開一家火一家!
  • 小米壽司加盟
  • 長沙潤茶餐飲管理有限公司
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  • 創業課程 - 創業指導
  • 同一個品牌,開在同樣的城市,甚至是同樣的一個店鋪,讓不同的人經營,取得的營業額可以相差十多倍,學會以下這些小技巧,壽司店開一家火一家!
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做壽司加盟這么多年來,越來越意識到店鋪經營的技巧和方法的重要性。同樣的一個品牌,開在同樣的城市,甚至是同樣的一個店鋪,讓不同的人經營,取得的營業額可以相差十多倍。

看上去各方面都差不多的壽司店,為什么有些人可以經營的這么火爆呢?

學會以下這些小技巧,壽司店開一家火一家!

跟著顧客做產品!

能夠源源不斷的提供顧客喜歡的產品,壽司店的生意才能長久的做下去。壽司店想要有好生意,先要知道顧客喜歡什么樣的產品?需要什么樣的產品?然后根據顧客的需求,針對性的去提供才能獲得顧客的歡心。

就好比現在國內很多平價的壽司店,其實提供的更多的都是熟料壽司。之所以會這樣,主要還是因為國內的消費者更習慣熟食,對魚生類的壽司可能會嘗試,但很少會經常性的去吃。同樣的,現在的消費者之所以喜歡壽司,就是因為壽司的健康營養,而且壽司的造型都很好看。所以壽司店一定要從原料的選擇,從制作工藝的保證來確保壽司產品品質,同樣也需要在造型和擺盤上花費更多的心思,提高產品對顧客的吸引力。

食材選擇有講究!

壽司是一種以簡單,自然為美味的食物。正是因為制作簡單,沒有過多的調料來調味,所以壽司展現出來的味道,都是食材最本真的味道,所以想要做出好味道的壽司,食材這一關就要把握好。

在日本,最正宗的壽司制作,是需要在一年中不同的時間段來選擇不同最佳應季食材,而頂級的壽司店都是有自己獨特的貨源渠道的,來確保自己能夠得到數量有限的好食材。想要讓壽司店生意火爆,在食材的選擇上一定要非常講究,例如壽司米首選的是越光米;海苔一定要選擇專用的,色澤墨綠油亮,質地緊密的海苔;壽司醋也要以日式白菊醋為基底;海產類或其他方面食材更是要講究新鮮,優質。

跟著顧客去開店!

壽司店想要有火爆的生意,首先要有足夠的顧客。所以壽司店要開在更接近自己的目標顧客地方,去接近更多的目標顧客。可能很多人覺得,壽司店開在人多的地方就可以了。但其實并不是這樣的,壽司店不僅要開在人多的地方,而且這個地方的人要對壽司產品接受程度高,要有可能成為壽司店的顧客才行。

例如,同樣都是開在社區旁邊,成熟的大型社區里人口基數更大,可以為壽司店提供的客源自然也更多。但是需要注意的是,一些老社區里面可能更多居住的是一些年輕比較大的居民,但是壽司店的主要顧客是年輕人。所以如果將壽司店開在老年居民占比更大的社區,明顯不是一個好選擇。

跟著顧客去定價!

同樣都是壽司店,有的壽司店產品很平價,有的壽司店產品卻很昂貴。那壽司店當地該怎么去定價呢?首先要根據一開始對壽司店的規劃和定位進行一個大方向的確定,你的壽司店的產品銷售價格,直接決定壽司店裝修的成本預算,也絕對了壽司店選址的大致方向。

而對于已經選擇好開店位置的壽司店,一定要對店鋪周邊區域消費者的收入情況,消費習慣等進行詳細的調研。如果周邊的消費者消費水平比較高,當然壽司店的產品定價也可以高一點。但如果明明周邊區域消費水平一般,你的壽司店產品價格還定的高,那進店消費者的人一定會很少。例如現在很多壽司小店的壽司都是非常便宜的,基本十幾二十幾塊錢就能買一份,很多年輕人也愿意時不時的去換換口味。

可能很多人在談論怎么開壽司店的時候,往往會說到怎么做產品?怎樣提高服務?但無論是產品還是服務,最終的對象都是顧客。壽司店想要生意好,一定要以顧客為中心,根據顧客的需求去做產品,跟著目標顧客去開店,然后跟著目標顧客的消費水平來定價!

如果您也想開壽司店,有疑問歡迎咨詢我,與我交流哦!

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