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在家學會玉子燒,只需動動鍋鏟!

每次看日劇都很羨慕他們做的玉子燒,形狀漂亮,色澤誘人,看起來就很好吃!自己在私底下也嘗試了幾次,剛開始沒有掌握好火候,做的不太如意,但是現在不同了,除了今天稍微火大了點有點失手,整體來說還是很讓人滿意的!
2019-07-23 13:44 1229次瀏覽 來自:玉子燒

主料

  • 雞蛋 :兩個

輔料

  • 雞精 :1g
  • 色拉醬 :適量
  • 第一步

    將兩個雞蛋打入碗中,加入雞精一小勺(估計1g)

  • 第二步

    將蛋液打勻,知道看不見明顯的蛋白,變成全蛋液。

  • 第三步

    準備一個小鍋,加油燒熱(放在鍋子的上面三厘米處有暖水袋的熱度)時,加入三分之一的蛋液。

  • 第四步

    在蛋液有一個底面但還沒完全熟透之前從鍋的另一面把蛋卷翻過來,總共翻三下,變成一個卷狀,再把蛋卷推到鍋的邊上(這時如果鍋子里面干了就加一點油)

  • 第五步

    繼續重復之前的步驟,在第二次到蛋液的時候要把之前的一部分蛋卷提起來讓第二次的蛋液和蛋卷連起來

  • 第六步

    完成三次的翻卷后將鍋中的蛋卷移到砧板上放涼(注意:千萬不要剛做好就切,會散掉)。等待十分鐘

  • 第七步

    借助鏟子或是刀(如果有做壽司的竹簾也可以),將蛋卷夾緊。

  • 第八步

    第一刀從中間切開,然后根據你蛋卷的大小切成你想要的尺寸,最后加一點你喜歡的醬料就可以了(色拉醬最佳)

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