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這樣做出來的蝦皮粥真是鮮味十足!

天氣逐漸變涼了,早上來一碗熱騰騰的蝦皮粥,開啟活力滿滿的一天。首先蝦皮富含鈣,營養豐富,同時加入粥中,能給粥添加鮮味。而胡蘿卜則是補充了維生素和胡蘿卜素,加入蔥姜是為了更好的去腥,讓粥變得色香味俱全。
2019-09-12 10:28 524次瀏覽 來自:行走的刺猬

主料

  • 大米 :適量

輔料

  • 蝦皮 :適量
  • 胡蘿卜 :適量
  • 淡菜干 :適量
  • 蔥姜 :適量
  • 第一步

    先將淡菜干用溫水泡十分鐘。

  • 第二步

    鍋中加入適量大米,淘洗兩遍,加適量水,泡上十分鐘。

  • 第三步

    等待過程中,將胡蘿卜切成丁,姜切成末,大蔥切末,準備好蝦皮。

  • 第四步

    將淡菜干去掉內臟部分,反復沖洗至水中無泥沙即可。

  • 第五步

    將胡蘿卜丁、淡菜干和生姜丁倒入鍋中,加少量料酒,插上電源,選擇開蓋煮30分鐘。

  • 第六步

    30分鐘后,待粥煮至粘稠狀即可。

  • 第七步

    加入蝦皮和蔥花,攪拌均勻,再煮2分鐘。

  • 第八步

    加入鹽、雞精和菜籽油進行調味即可。

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淡菜干處理時比較重要,一定要把內臟部分去掉,因為里面大部分都是泥沙,會硌牙。
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